Bon, je vous rassure vous êtes loin d'être le seul à confondre car, effectivement, les deux formes existent.
- On a d'un côté l'adjectif verbal fatigant (sans "u") et l'homophone participe présent du verbe fatiguer avec "u", fatiguant. C'est facilement troublant quand on remarque qu'à l'infinitif, fatiguer s'écrit avec un "u".
Pour être sûr de ne pas se tromper, il suffit de remplacer fatigant (ou fatiguant) dans ta phrase par un autre adjectif. Si la nouvelle phrase fonctionne, on écrira "fatigant" (sans "u"), sinon, fatiguant (avec "u").
Ex. : Je trouve ce type fatigant -> Je trouve ce type désagréable (changement d'adjectif ok)
C'est en se fatiguant qu'on y arrive -> C'est en se sympathique qu'on y arrive (participe passé donc fatigUant)
C'est une action fatiguant les jambes, …
Cette petite astuce fonctionne très bien pour moi, j'espère que ça t'aidera ;-)